Friday, 22 April 2011

Resep Soto Ayam (Ambengan)



Resep Soto Ayam
(Modified by Idham)

Bahan utama :
1 ekor ayam
4 lembar daun jeruk purut
2 batang serai
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
6 butir bawang putih
5 butir kemiri
2 sdt merica
2 sdt ketumbar
2 sdt kunyit bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt lengkuas bubuk
8 ekor udang (optional)

Bahan pelengkap :
soun, siram dengan air panas, tiriskan
telor, rebus kemudian belah menjadi 2
irisan daun bawang
irisan seledri
irisan kol
bawang goreng
kecap manis
sambal cabe rawit
jeruk nipis
*koya


Cara memasak :
- Rebus ayam sampai empuk, kemudian tiriskan, goreng dan suwir-suwir. Sisihkan kaldu ayamnya.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, serai, garam dan gula secukupnya hingga harum
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Masak hingga matang.
- Sajikan dengan cara sebagai berikut : taruh/susun suwiran ayam, soun, irisan telur, irisan daun bawang, seledri dan kol dalam mangkuk. Siram dengan kuah kemudian taburi dengan dengan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
- Sajikan dengan kecap manis, sambal cabe rawit dan koya

*Cara  membuat koya : Campur kerupuk udang dengan bawang goreng, kemudian tumbuk/haluskan! Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Selamat mencoba ^^

0 comments: